Nayarit participa en la 31.ª edición del Festival Gourmet Internacional 2026

Del 12 al 22 de noviembre, Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic forman parte de la sede del Festival Gourmet Internacional, encuentro que reúne a más de 50 chefs y más de 25 restaurantes anfitriones. La Secretaría de Turismo de Nayarit participa en esta edición, que busca difundir la gastronomía del Pacífico mexicano y proyectar productos, ingredientes y tradiciones culinarias de la región.

TEPIC.- Nayarit participa en la 31.ª edición del Festival Gourmet Internacional 2026, encuentro gastronómico que se desarrolla del 12 al 22 de noviembre en Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic, con la presencia de chefs, restaurantes y representantes del sector turístico y culinario de distintas regiones.

A través de la Secretaría de Turismo del Estado, Nayarit se sumó a la inauguración de este evento, cuya ceremonia de apertura tuvo lugar en los jardines TierraLuna del Hotel Garza Blanca Preserve, en Puerto Vallarta. La edición de este año está enfocada en reconocer y difundir la gastronomía de la costa del Pacífico mexicano, mediante actividades que reúnen propuestas culinarias, ingredientes regionales y experiencias gastronómicas.

El festival contempla once días de actividades y la participación de más de 50 chefs, entre ellos profesionales reconocidos por la Guía Michelin y la lista 50 Best, además de más de 25 restaurantes anfitriones. La presencia de estos participantes permite reunir distintas expresiones de la cocina contemporánea y tradicional, así como propuestas que buscan destacar la diversidad de productos y preparaciones de la región.

La participación de Nayarit en esta edición representa una oportunidad para mostrar parte de su oferta gastronómica en un encuentro que tiene presencia en tres destinos del occidente del país. Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic funcionan como sedes de una programación que vincula la actividad culinaria con el turismo y la promoción de los productos regionales.

Uno de los elementos centrales del festival es la difusión de los ingredientes y platillos que caracterizan a la costa del Pacífico. Entre las propuestas mencionadas se encuentran los productos del mar, el pescado zarandeado, los ingredientes de la Riviera Nayarit y las cocinas de raíz de Tepic, expresiones que forman parte de la identidad alimentaria de la región.

Los productos del mar ocupan un lugar importante en la gastronomía nayarita debido a la relación de numerosas comunidades con las actividades pesqueras y costeras. Pescados, mariscos y otros recursos provenientes del litoral forman parte de la alimentación cotidiana y de las propuestas culinarias que se ofrecen a habitantes y visitantes.

El pescado zarandeado, por su parte, es una de las preparaciones más representativas de la cocina de la costa nayarita. Su elaboración y presentación forman parte de una tradición gastronómica que se ha difundido como uno de los referentes culinarios de la región. Su presencia en encuentros de esta naturaleza permite mostrar una preparación vinculada con la historia y las costumbres de las comunidades costeras.

La oferta gastronómica de la Riviera Nayarit también se distingue por la diversidad de ingredientes disponibles en sus distintas localidades. La combinación de productos del mar, insumos agrícolas y técnicas tradicionales permite desarrollar propuestas que reflejan las características del territorio y la relación entre las comunidades y sus recursos naturales.

En Tepic, las cocinas de raíz representan otro componente de la diversidad culinaria del estado. Las preparaciones tradicionales, los ingredientes regionales y los conocimientos transmitidos entre generaciones forman parte de una identidad gastronómica que puede presentarse ante visitantes nacionales e internacionales mediante actividades de promoción y encuentros especializados.

La inclusión de Tepic entre las sedes del Festival Gourmet Internacional permite ampliar la presencia del evento más allá de los destinos costeros y reconocer la importancia de la capital nayarita dentro de la oferta turística y culinaria estatal. La ciudad concentra establecimientos gastronómicos y expresiones de cocina regional que contribuyen a complementar la experiencia de quienes visitan Nayarit.

La participación de chefs y restaurantes anfitriones también ofrece un espacio para el intercambio de conocimientos y experiencias. La cocina es una actividad en la que confluyen técnicas, ingredientes, creatividad y tradiciones, por lo que los encuentros entre profesionales pueden favorecer la difusión de nuevas propuestas y el reconocimiento de las características gastronómicas de cada región.

En esta edición participan más de 50 chefs, algunos reconocidos por la Guía Michelin y la lista 50 Best. Estas referencias forman parte de los mecanismos internacionales de reconocimiento y difusión de la actividad culinaria, por lo que su presencia contribuye a reunir distintas trayectorias profesionales dentro de un mismo programa.

La participación de más de 25 restaurantes anfitriones permite distribuir las actividades en diferentes establecimientos y destinos. Este esquema también vincula al festival con el sector restaurantero, que forma parte de la cadena de servicios turísticos y genera actividad económica mediante la adquisición de insumos, contratación de personal y atención a comensales.

Para Nayarit, la promoción gastronómica está relacionada con la diversificación de la experiencia turística. Además de los atractivos naturales, las playas y los sitios culturales, la cocina regional puede convertirse en un motivo de visita y en un componente de la estancia de quienes llegan al estado. Los visitantes suelen buscar experiencias que les permitan conocer los productos, sabores y tradiciones de los lugares que recorren.

La actividad gastronómica también tiene vínculos con otros sectores productivos, particularmente la pesca, la agricultura, la ganadería y el comercio. Los restaurantes y establecimientos que incorporan ingredientes locales pueden generar demanda para productores y proveedores de la región, aunque el alcance económico de esa relación depende de las condiciones de compra, distribución y consumo de cada negocio.

En este contexto, los festivales gastronómicos pueden contribuir a visibilizar la procedencia de los ingredientes y el trabajo de quienes participan en su producción. La difusión de platillos regionales también permite que las tradiciones culinarias sean conocidas por públicos distintos y que las comunidades encuentren espacios para compartir parte de su patrimonio alimentario.

La Secretaría de Turismo de Nayarit participa en el encuentro como parte de las acciones de promoción de la oferta turística estatal. La presencia institucional permite incorporar la gastronomía a la proyección de los destinos y mostrar que la experiencia turística de Nayarit incluye expresiones culturales y productivas que van más allá de sus atractivos naturales.

La realización del festival en Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic también fortalece la relación entre destinos que comparten una oferta turística vinculada con el litoral del Pacífico y con la diversidad regional. La coordinación entre estos puntos permite presentar distintas características culinarias y ampliar las posibilidades de recorrido para quienes asisten a las actividades.

El Festival Gourmet Internacional llega a su edición número 31, lo que representa una trayectoria de varias décadas en la promoción de la gastronomía. Su continuidad permite mantener un espacio de encuentro para chefs, restaurantes y participantes del sector, así como dar visibilidad a las propuestas culinarias que se desarrollan en los destinos anfitriones.

La edición de 2026 se lleva a cabo del 12 al 22 de noviembre. La información difundida sobre su inauguración no detalló el calendario completo de actividades en cada sede, los restaurantes participantes por municipio, los horarios de las experiencias ni los costos de acceso. Tampoco se dieron a conocer cifras sobre la derrama económica prevista o el número de visitantes que se espera recibir durante los once días.

Estos datos serán relevantes para dimensionar posteriormente los resultados turísticos y económicos del encuentro. Por ahora, la participación de Nayarit se concentra en la promoción de sus ingredientes, platillos y expresiones culinarias, así como en la vinculación con un evento que reúne a profesionales y establecimientos del sector gastronómico.

La proyección de la cocina nayarita en espacios nacionales e internacionales también plantea la importancia de preservar las preparaciones tradicionales y reconocer a las comunidades que mantienen vigentes sus conocimientos culinarios. La innovación gastronómica puede convivir con las técnicas y recetas de raíz, siempre que se mantenga el reconocimiento de los ingredientes y las prácticas que forman parte de la identidad regional.

Con su participación en la 31.ª edición del Festival Gourmet Internacional, Nayarit incorpora su oferta culinaria a un encuentro que reúne a chefs y restaurantes de diferentes trayectorias. La presencia de productos del mar, pescado zarandeado, ingredientes de la Riviera Nayarit y cocinas tradicionales de Tepic contribuye a mostrar la diversidad gastronómica del estado y su relación con la actividad turística y económica de la región.

Te recomendamos leer: Jala es sede de la Jornada Impulso Comercial 360 para fortalecer negocios y servicios turísticos