Con 2,581 piezas de pan tradicional, panaderos de San Juan Totolac y San Juan Huactzinco lograron que Tlaxcala obtuviera un Récord Guinness por el pan de fiesta más grande del mundo, como parte de los festejos por los 500 años de la fundación de la Ciudad de Tlaxcala.
TLAXCALA.-
En un acontecimiento que combinó identidad, tradición y orgullo colectivo, el estado de Tlaxcala obtuvo un Récord Guinness por la elaboración del pan de fiesta más grande del mundo, con un total de 2,581 piezas que formaron la palabra “Tlaxcala” en la Plaza de la Constitución de la capital. El logro fue alcanzado gracias al trabajo conjunto de panaderos de los municipios de San Juan Totolac y San Juan Huactzinco, reconocidos por mantener viva una de las tradiciones más representativas de la gastronomía local.
El evento se llevó a cabo el pasado fin de semana como parte de los festejos por los 500 años de la fundación de la Ciudad de Tlaxcala, un aniversario que ha reunido actividades culturales, artísticas y gastronómicas para conmemorar la historia de la entidad. La certificación fue otorgada por representantes oficiales de Guinness World Records, quienes verificaron las dimensiones, el número de piezas y la correcta disposición del montaje antes de emitir el reconocimiento internacional.
Durante la ceremonia, autoridades estatales y municipales destacaron que este logro simboliza el esfuerzo de los artesanos del pan, un oficio transmitido de generación en generación que representa el espíritu comunitario de Tlaxcala. En palabras de los organizadores, el pan de fiesta no solo es un alimento, sino un símbolo de unión familiar y de identidad cultural profundamente arraigada.
El proceso de preparación comenzó desde la madrugada, cuando decenas de panaderos encendieron los hornos tradicionales de leña para elaborar las miles de piezas necesarias. Cada una de ellas fue cuidadosamente decorada con los característicos adornos de azúcar, y posteriormente dispuesta en el suelo formando la palabra “Tlaxcala” sobre una estructura especial instalada en el zócalo capitalino. La escena fue presenciada por cientos de personas que acudieron a celebrar este acontecimiento sin precedentes en la historia gastronómica del estado.
Representantes de Guinness World Records explicaron que el registro se otorgó bajo la categoría de “El pan de fiesta más grande del mundo”, cumpliendo con todos los criterios establecidos por la organización. El récord anterior, según señalaron, pertenecía a una panadería artesanal en Sudamérica, por lo que Tlaxcala se convirtió oficialmente en la nueva poseedora de esta marca mundial.
Durante el acto, la gobernadora de Tlaxcala, Lorena Cuéllar Cisneros, reconoció el trabajo de las comunidades participantes y resaltó que este logro coloca a la entidad en el mapa internacional como ejemplo de preservación cultural y trabajo colectivo. “Este récord es de todos los tlaxcaltecas. Es una muestra del talento, la creatividad y la fuerza de nuestras tradiciones, que nos llenan de orgullo y nos identifican ante el mundo”, expresó.
El pan de fiesta, caracterizado por su textura suave y su decoración artesanal, es un producto emblemático en las celebraciones de la región, especialmente en bodas, bautizos, ferias y festividades religiosas. Su elaboración requiere técnicas tradicionales que incluyen el amasado manual, el uso de hornos de adobe y la aplicación de figuras de pasta de azúcar que adornan cada pieza, haciéndola única.
Vecinos, visitantes y turistas se sumaron a la celebración en un ambiente festivo que incluyó música, danza y muestras gastronómicas. Tras la certificación, el pan fue repartido entre los asistentes como símbolo de agradecimiento y comunidad, gesto que reforzó el carácter compartido de la hazaña.
El logro de Tlaxcala no solo representa un récord culinario, sino también un acto de reconocimiento a la herencia cultural del pan tradicional y a las manos que mantienen viva esta práctica ancestral. Los municipios de San Juan Totolac y San Juan Huactzinco, conocidos desde hace décadas por su pan artesanal, consolidan con este evento su prestigio dentro y fuera del estado.
De acuerdo con los organizadores, este récord forma parte de una serie de actividades conmemorativas por el medio milenio de la fundación de Tlaxcala, que buscan proyectar la riqueza cultural de la entidad a nivel nacional e internacional. En las próximas semanas se prevén nuevos eventos culturales, exposiciones y presentaciones artísticas en diferentes municipios.
Con este reconocimiento mundial, Tlaxcala reafirma su compromiso con la promoción de sus tradiciones y la difusión de su patrimonio gastronómico, demostrando que las expresiones locales pueden trascender fronteras cuando se realizan con orgullo y colaboración.
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